Tenderloin dalam bahasa Indonesia disebut dengan bagian has dalam.
Tenderloin atau has dalam adalah potongan daging sapi bagian punggung.
Daging ini memiliki tekstur daging paling empuk dibandingkan bagian daging lainnya.
Tenderloin atau has dalam juga menjadi bagian potongan daging yang hampir tidak memiliki lemak.
Daging bagian has dalam paling cocok cocok disajikan untuk menu steak.
2. Bagian Sirloin
Sirloin atau bagian has luar adalah bagian daging sapi yang memiliki lemak dan membuat rasa daging ini lebih gurih dibandingkan bagian has dalam atau tenderloin.
Baca Juga: Berapa Lama Daging Kurban Awet Disimpan di Freezer?
Potongan bagian sirloin atau bagian has luar diambil dari bagian punggung dekat paha belakang sapi.
Daging sirloin memiliki tekstur yang kenyal.
Daging ini paling cocok digunakan untuk menu semur daging.