Apa Perbedaan Lemak dan Minyak?

Yap, lemak mempunyai titik leleh yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak.

Maka itu, wujud lemak tidak berubah pada suhu ruangan.

2. Perbedaan Sumber

Sebagian besar lemak ini berasal dari hewan, sementara minyak sumbernya berasal dari tumbuhan.

3. Perbedaan Ikatan Rangkap

Lemak dan minyak mempunyai ikatan rangkap yang berbeda di dalam molekulnya.

Lemak akan bersifat jenuh pada suhu kamar karena bentuknya yang padat dan di dalamnya tidak mempunyai ikatan rangkap.

Sedangkan, minyak mempunyai satu atau lebih ikatan rangkap di dalam molekulnya.

Semakin banyak jumlah ikatan rangkapnya, maka titik leleh minyak akan semakin rendah.

3. Perbedaan Kandungan Asam Lemak

Kandungan asam lemak di dalam lemak dan minyak juga mempunyai perbedaan.