4 Kelompok Utama Nutrien sebagai Zat Makanan

Karbohidrat adalah molekul kompleks yang terdiri atas polisakarida.

Pada proses pencernaan enzimatik, polisakarida akan dihidrolisis menjadi disakarida dan monosakarida.

Contoh polisakarida, yaitu:

- Pati, yakni cadangan energi yang disimpan dalam umbi, umbi ajar, atau biji-bijian.

- Glikogen, yakni molekul penyimpan energi yang banyak terdapat di dalam jamur, otot, dan hati hewan.

- Selulosa, yakni molekul penyimpan energi yang banyak terdapat di dinding sel tumbuhan.

2. Lemak

Sekitar 95% lemak dalam makanan manusia dalam bentuk trigliserol atau disebut trigliserida.

Trigliserida ini terdiri atas tiga asam yang terpaut pada molekul gliserol.

Asam lemak bisa dibagi menjadi dua jenis, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.

Asam lemak jenuh banyak terdapat dalam susu, daging, telur, dan mentega, sementara lemak tidak jenuh banyak terdapat dalam minyak keledai, minyak kelapa, dan ikan.