Mengapa Cabai Rawit Lebih Pedas dari Cabai Besar?

adjar.id - Tingkat kepedasan cabai berbeda-beda karena bergantung pada kadar capsaicin.

Capsaicin adalah zat kimia yang menghasilkan rasa pedas pada cabai, Adjarian. Makin banyak kadar capsaicin pada cabai, maka cabai tersebut akan semakin pedas.

Nah, untuk mengukur tingkat kepedasan cabai atau kadar capsaicin di dalam cabai biasanya menggunakan Skala Scoville (SHU).

Saat diukur, cabai rawit meraih skor 100 ribu SHU, sementara cabai besar atau cabai merah skornya sekitar 30 ribu hingga 50 ribu SHU.

Tonton video berikut, yuk!