Apa Perbedaan Susu Sapi dan Susu Kambing?

adjar.id - Susu sapi dan susu kambing adalah dua jenis susu yang berasal dari hewan berbeda.

Susu kambing dapat menjadi pilihan bagi orang yang tidak suka dengan susu sapi, Adjarian.

Nah, sebagai produk hewani, susu sapi dan kambing sama-sama merupakan protein lengkap.

Susu sapi mengandung air, lemak, protein, laktosa, vitamin, dan mineral.

Susu sapi merupakan sumber kalsium yang baik dan juga menyediakan sejumlah nutrisi penting lainnya.

Sementara, susu kambing memiliki komposisi nutrisi yang berbeda dari susu sapi. Umumnya, susu kambing mengandung lebih banyak lemak dan protein daripada susu sapi.

Selain itu, susu kambing juga cenderung memiliki kadar laktosa yang lebih rendah, sehingga dapat menjadi pilihan bagi mereka yang intoleran terhadap laktosa.

Nah, berikut beberapa perbedaan susu sapi dan susu kambing.

Perbedaan Susu Sapi dan Susu Kambing

1. Komposisi Nutrisi

Susu kambing cenderung mengandung lebih banyak lemak dibandingkan susu sapi.

Lemak dalam susu kambing juga memiliki struktur yang lebih kecil, sehingga beberapa orang menganggap lebih mudah dicerna.

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Susu bagi Kesehatan

Susu kambing mengandung protein yang lebih tinggi, terutama protein whey.

Protein dalam susu kambing juga sering dianggap lebih mudah dicerna.

Selain itu, kandungan laktosa dalam susu kambing lebih rendah dibandingkan susu sapi, sehingga dapat menjadi alternatif bagi orang yang intoleran terhadap laktosa.

Kandungan vitamin dan mineral dalam susu sapi dan susu kambing dapat bervariasi tergantung pada jenis pakan dan kondisi hewan.

2. Rasa dan Aroma

Beberapa orang menganggap susu kambing memiliki rasa yang lebih kental dan penuh, sementara susu sapi cenderung memiliki rasa yang lebih ringan.

Susu kambing memiliki aroma yang khas, kadang-kadang dianggap lebih kuat dibandingkan susu sapi.

3. Struktur Molekuler

Lemak dalam susu kambing memiliki ukuran molekul yang lebih kecil.

Sehingga beberapa orang yang sulit mencerna lemak dapat menemukan susu kambing lebih mudah dicerna.

4. Kandungan Alergen

Baca Juga: Tidak Hanya Susu Sapi, Susu Kacang Kedelai Juga Bisa Membantu Proses Pertumbuhan, Begini Cara Membuatnya

Beberapa orang yang alergi terhadap susu sapi mungkin dapat mentoleransi susu kambing, meskipun tidak selalu.

Meskipun keduanya mengandung protein susu yang serupa, tetapi ada perbedaan dalam profil proteinnya.

5. Harga dan Ketersediaan

Harga susu kambing sering kali lebih tinggi dibandingkan susu sapi karena proses produksi yang lebih mahal.

Di beberapa wilayah, susu sapi lebih umum dan mudah ditemukan daripada susu kambing.

Nah, itulah beberapa perbedaan susu sapi dan susu kambing, salah satunya dari segi komposisi nutrisi di dalam susunya.

---

Disclaimer: Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan.

Tonton video ini, yuk!