Di samping itu, kue kering juga akan awet dan tak mudah berjamur.
Nah, untuk jenis kue kering yang lebih empuk seperti nastar dan putri salju lebih cocok menggunakan tepung terigu protein sedang.
O iya, dilansir dari Kompas.com, Chef Zaenal selaku Pastry Chef The Alana Hotel and Convention Center Yogyakarta mengungkapkan bahwa jenis tepung yang cocok digunakan untuk membuat kue kering adalah tepung terigu protein sedang.
Penggunaan tepung terigu protein sedang akan membuat cookies tidak terlalu berat dan padat.
Nah, itulah jenis tepung terigu yang cocok digunakan untuk membuat kue kering, Adjarian.
Pada dasarnya, tepung terigu yang cocok digunakan bergantung pada jenis kue kering yang akan dibuat.
Sebab, jenis tepung yang digunakan akan memengaruhi tekstur kue kering.
| Coba Jawab! |
| Apa yang membedakan jenis tepung terigu protein rendah, sedang, dan tinggi? |
| Petunjuk: Cek halaman 1. |
Tonton video ini, yuk!