adjar.id - Kue kering merupakan salah satu sajian "wajib" di momen Lebaran.
Tak heran saat mendekati Lebaran, banyak orang yang berbondong-bondong memesan kue kering.
Tidak sedikit pula yang memilih untuk membuat sendiri, Adjarian.
O iya, untuk membuat kue kering, salah satu hal yang perlu diperhatikan ialah terkait pemilihan tepung terigu.
Yap, kue-kue kering yang biasa disajikan saat Lebaran umumnya berbahan utama tepung terigu.
Nah, di pasaran ada tiga jenis tepung terigu yang banyak dijual, yaitu tepung terigu protein rendah, sedang, dan tinggi.
Perbedaan ketiga jenis tepung terigu tersebut ada pada kandungan gluten di dalamnya, Adjarian.
Lalu, jenis tepung terigu apa yang cocok digunakan untuk membuat kue kering khas Lebaran?
Tepung Terigu untuk Kue Kering
Melansir dari SajianSedap, jenis tepung terigu yang baik digunakan untuk membuat kue kering, seperti kastengel, kue lidah kucing, dan sebagainya adalah tepung terigu protein rendah.
Tepung terigu protein rendah memiliki daya serap air yang rendah.
Oleh karena itu, kue kering yang dibuat dengan tepung terigu protein rendah akan lebih renyah.
Baca Juga: Jenis-Jenis Kue yang Biasa Disajikan saat Lebaran, Tak Hanya Nastar