adjar.id - Warna ungu pada ubi ungu berasal dari pigmen berwarna ungu yang disebut antosianin.
Pigmen adalah zat warna alami, Adjarian. Nah, antosianin adalah zat yang tidak hanya memberikan warna, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
O iya, semakin tinggi kandungan zat antosianin, maka warna buah atau sayuran akan semakin tua.
Tonton video ini, yuk!