4. Pematangan
Proses pematangan keju disesuaikan dengan jenis keju yang dibuat.
Proses pematangan keju disesuaikan dengan jenis keju.
Misalnya, pada keju cheddar diperlukan tambahan garam.
Nah, setelah proses yang diperlukan selesai dilakukan, maka keju akan disimpan.
Setiap jenis keju memiliki kebutuhan untuk disimpan dalam waktu yang berbeda-beda.
Ada keju yang perlu disimpan selama beberapa bulan, ada juga yang hingga beberapa tahun.
Itulah proses pembuatan keju yang meliputi pasteurisasi, pengasaman susu, penambahan enzim, dan pematangan, Adjarian.
| Coba Jawab! |
| Langkah pertama pada proses pembuatan keju adalah pasteurisasi. Apa tujuan proses pasteurisasi susu tersebut? |
| Petunjuk: Cek halaman 1. |
Tonton video ini, yuk!