Mi ramen dan mi soba dapat dibedakan dari bahan dasar atau bahan utama mi.
Mi ramen terbuat dari tepung gandum, sedangkan mi soba terbuat dari tepung soba atau tepung buckwheat yang dicampur dengan tepung gandum.
2. Tampilan dan Tekstur
Mi ramen yang terbuat dari tepung gandum memiliki warna kekuningan dan tekstur yang kenyal.
Sedangkan mi soba yang terbuat dari tepung buckwheat, memiliki warna cokelat tua dan memiliki tekstur elastis dan lebih tipis.
3. Kuah
Kuah mi ramen dapat disajikan dalam bentuk kuah yang lebih encer dan rasa yang ringan.
Baca Juga: Negara Apa yang Mengonsumsi Mi Instan Terbanyak di Dunia?
Sedangkan kuah mi soba memiliki kuah yang kental dan rasa yang sedikit pekat.
4. Cara Penyajian
Pada umumnya mi ramen disajikan bersamaan dengan kuahnya.