Goreng dengan Minyak Panas
Salah satu faktor yang membuat bakwan goreng lembek adalah karena digoreng dengan minyak yang kurang panas.
Hal itu akan membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak sehingga tidak crispy.
Nah, untuk menghindarinya dan membuat bakwan goreng tidak lembek, pastikan tuang adonan bakwan saat minyak sudah panas.
Goreng bakwan di minyak yang panas hingga tanak dan matang sempurna.
Baca Juga: Apa Bedanya Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah?
Gunakan Api Sedang
Minyak goreng untuk menggoreng adonan bakwan memang harus panas.
Namun, hindari menggunakan api besar.
Untuk memanaskan minyak goreng di awal, gunakan api besar. Kemudian setelah minyak panas dan adonan bakwan mulai digoreng, kecilkan api hingga sedang.
Tujuannya agar bakwan bisa matang dengan sempurna dan teksturnya crispy.
Sebab, jika digoreng di api yang terlalu besar, bakwan akan mudah gosong di luar padahal di bagian dalam belum matang.
Sementara itu, jika digoreng dengan api kecil, bakwan akan menyerap banyak minyak sehingga membuatnya lembek.