Apa Perbedaan Susu Sapi dan Susu Kambing?

Susu kambing mengandung protein yang lebih tinggi, terutama protein whey.

Protein dalam susu kambing juga sering dianggap lebih mudah dicerna.

Selain itu, kandungan laktosa dalam susu kambing lebih rendah dibandingkan susu sapi, sehingga dapat menjadi alternatif bagi orang yang intoleran terhadap laktosa.

Kandungan vitamin dan mineral dalam susu sapi dan susu kambing dapat bervariasi tergantung pada jenis pakan dan kondisi hewan.

2. Rasa dan Aroma

Beberapa orang menganggap susu kambing memiliki rasa yang lebih kental dan penuh, sementara susu sapi cenderung memiliki rasa yang lebih ringan.

Susu kambing memiliki aroma yang khas, kadang-kadang dianggap lebih kuat dibandingkan susu sapi.

3. Struktur Molekuler

Lemak dalam susu kambing memiliki ukuran molekul yang lebih kecil.

Sehingga beberapa orang yang sulit mencerna lemak dapat menemukan susu kambing lebih mudah dicerna.

4. Kandungan Alergen