Bentuknya Unik Dibungkus Daun Pisang, Ternyata Begini Cara Membuat Otak-Otak Panggang Seperti yang Banyak Dijual Pedagang di Pinggir Jalan

adjar.id - Mungkin Adjarian banyak yang sudah tidak asing dengan makanan berbahan ikan yang dibungkus daun pisang, yang biasa dijajakan di pinggir jalan.

Yap, otak-otak!

Otak-otak adalah makanan semacam bakso ikan. Hanya saja bentuknya pipih dan memanjang.

Biasanya, pedagang otak-otak mengemas otak-otak panggang dengan bungkus daun pisang.

Tak lupa, pedagang juga biasa menyediakan sambal kacang untuk cocolan.

Nah, sebenarnya kita juga bisa membuat sendiri otak-otak di rumah, lo.

Ingin tahu caranya?

Yuk, simak cara membuat otak-otak panggang bungkus daun pisang berikut!

Resep Otak-Otak Panggang 

Bahan-Bahan

Bahan Otak-Otak

- 200 gram daging ikan tenggiri (haluskan)

- 1 1/4 sdt garam

Baca Juga: Punya Tepung Kanji dan Terigu di Rumah? Coba Buat Bakso Aci Sendiri dengan Resep Simpel Ini

- 1 butir putih telur

- 2 butir bawang merah (haluskan)

- 1 siung bawang putih (haluskan)

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdm gula pasir

- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 50 gram tepung hunkwe

- 1 batang daun bawang (iris halus)

- Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus

- Lidi untuk menyemat

Bahan Sambal Kacang

Baca Juga: Resep Tahu Walik yang Renyah dan Lembut, Bisa Jadi Teman Minum Teh

- 150 gram kacang tanah goreng (haluskan)

- 2 buah cabai rawit merah (haluskan)

- 3 buah cabai merah keriting (haluskan)

- 1 sdt garam

- 50 gram gula pasir

- 200 ml air panas

- 1/2 sdt cuka 

Cara Membuat

1. Campurkan daging ikan, garam, dan putih telur sampai rata di dalam mangkuk besar.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, dan gula pasir. Aduk sampai rata.

3. Masukkan santan, kemudian aduk sampai adonan menjadi kalis.

4. Masukkan tepung hunkwe dan dan bawang. Aduk sampai rata.

Baca Juga: Untuk yang Bosan Cilok Original, Resep Cilok Goreng Isi Keju Meleleh Ini Layak Dicoba di Rumah

5. Gunakan sendok untuk mengambil adonan, kemudian tempatkan pada selembar daun pisang. Bentuk memanjang dan agak pipih. Bungkus kemudian semat dengan lidi.

6. Panggang sampai matang di atas bara atau teflon khusus pemanggang.

O iya, tidak perlu terlalu lama memanggangnya karena otak-otak cepat matang.

Untuk membuat sambal kacang, cukup campurkan semua bahan kemudian aduk sampai tercampur rata.

Kemudian otak-otak panggang pun siap disajikan dengan sambal kacang, Adjarian.

Itulah cara membuat otak-otak panggang. Selamat mencoba!