adjar.id – Rasa apel saat sudah diiris dan belum diiris itu berbeda, lo.
Rasa apel yang sudah diiris akan lebih enak karena terpapar oleh oksigen.
Oksigen inilah yang kemudian mengaktifkan enzim Polifenol oksidase.
Enzim ini bertanggung jawab terhadap kematangan buah apel yang berwarna kecoklatan.
| Penulis | : | Nabil Adlani |
| Editor | : | Nabil Adlani |
KOMENTAR