adjar.id - Saat ini tidak sedikit makanan yang diberi label "bebas gluten".
Nah, sebenarnya apa itu gluten?
Gluten adalah jenis protein yang biasa ditemukan pada biji-bijian, seperti gandum, gandum hitam, serta jelai.
Sederhananya gluten ini seperti lem, Adjarian.
Misalnya, saat tepung dicampur dengan air, maka gluten pada tepung akan membentuk jaringan yang lengket seperti halnya lem.
Nah, jaringan yang lengket tersebut akan membuat adonan menjadi elastis.
Selain itu, adonan juga bisa mengembang dan memiliki tekstur kenyal.
Makanan yang Mengandung Gluten
Makanan yang mengandung gluten di antaranya roti, kue, sereal, dan pasta.
Yap, gluten terdapat pada berbagai macam makanan yang dibuat dari biji-bijian.
Seperti yang kita tahu, makanan tersebut salah satu bahan utamanya adalah tepung dari biji gandum.
Baca Juga: Lebih Sehat bagi Tubuh, Ini 5 Bahan Alternatif Pengganti Tepung Terigu
Makanan yang Bebas Gluten
Makanan yang bebas gluten secara alami di antaranya sayuran, buah-buahan, polong-polongan, kacang-kacangan, daging, ikan, telur, dan produk susu.
Nah, apakah semua tepung dan biji-bijian mengandung gluten?
Jawabannya, tidak, Adjarian.
Ada pula tepung dan biji-bijian yang bebas gluten, seperti jagung, sorgum, jawawut, oat, beras, tapioka, buckwheat, amaranth, dan quinoa.
Apakah Gluten Tidak Baik untuk Dikonsumsi?
Pada banyak orang, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten tidak menimbulkan masalah kesehatan.
Namun, pada beberapa orang, konsumsi makanan bergluten dapat menimbulkan reaksi buruk pada tubuh.
Salah satu bentuk intoleransi terhadap gluten yang banyak dialami adalah penyakit celiac.
Pada orang dengan gangguan tersebut, konsumsi gluten akan memico respons kekebalan yang dapat merusak usus dan mencegah penyerapan nutrisi yang penting bagi tubuh.
Nah, bagi orang yang intoleran terhadap gluten, maka perlu menghindari makanan yang mengandung gluten.
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Oatmeal dan Macam-Macam Manfaatnya
Jika hendak membeli suatu produk makanan, jangan lupa untuk memeriksa bahan-bahan yang tertera pada kemasan.
Apabila memesan makanan di restoran, tidak perlu ragu untuk menanyakan bahan-bahan makanan yang digunakan.
| Coba Jawab! |
| Apa peran gluten pada makanan? |
| Petunjuk: Cek halaman 1. |
Tonton video ini, yuk!