Sedangkan, daging ayam broiler atau ayam ras pedaging adalah daging ayam yang berasal dari ayam yang dipelihara untuk dimanfaatkan dagingnya.
Berikut perbedaan daging ayam kampung dan daging ayam broiler berdasarkan tekstur, warna daging, harga, dan kandungan gizi.
1. Tekstur Daging
Daging ayam kampung memiliki tekstur yang lebih keras jika dibandingkan dengan ayam broiler.
Hal ini disebabkan karena kandungan hemoglobin dari sel darah merah yang lebih banyak dibandingkan ayam broiler.
Sedangkan ayam broiler memiliki tekstur daging yang lebih empuk dan lebih tebal dagingnya, sehingga mudah dimasak dan dicerna.
2. Warna Daging
Baca Juga: Sumber Protein Tinggi, Ini 5 Manfaat Daging Ayam bagi Tubuh
Daging ayam kampung memiliki warna yang lebih gelap dibandingkan daging ayam broiler.
Sedangkan daging ayam broiler memiliki warna daging cenderung putih kemerahan.
3. Harga
Harga daging ayam kampung lebih mahal dibandingkan daging ayam broiler.