1. Perhatikan Perbandingan Tepung
Untuk membuat hidangan tempe goreng crispy yang tidak gampang lembek, perlu diperhatikan komposisi tepung yang digunakan.
Jika kita hanya menggunakan tepung terigu, sudah pasti tempe akan cepat lembek.
Tempe goreng hanya akan terasa crispy saat disantap ketika masih hangat.
Nah, jika hanya menggunakan tepung beras, maka tekstur tempe akan terlalu keras.
Baca Juga: Mudah dan Praktis, Ini Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Rumahan yang Lezat
Lalu, bagaimana kombinasi yang tepat?
Nah, paduan yang tepat adalah gunakan kedua jenis tepung tersebut.
Yap, untuk membuat tepung goreng crispy yang tidak keras dan tidak cepat lembek kita perlu menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras.
Namun, porsinya bukan 50:50, Adjarian. Porsinya adalah 75:25 dengan tepung terigu yang lebih banyak daripada tepung beras.