Apa Itu Baking Soda?
Baking soda juga dikenal dengan sebutan soda kue.
Baking soda adalah bahan berupa senyawa basa yang juga biasa disebut dengan soda bikarbonat atau sodium bikarbonat.
Baking soda adalah bahan pengembang yang biasa digunakan untuk membuat roti dan kue.
Jika sama-sama digunakan untuk mengembangkan kue, lalu apa bedanya dengan baking powder?
Bedanya, agar baking soda dapat mengembangkan kue atau roti dnegan baik, harus dicampurkan dengan bahan yang memiliki kandungan asam seperti air lemon atau yoghurt.
Baca Juga: Lebih Sehat bagi Tubuh, Ini 5 Bahan Alternatif Pengganti Tepung Terigu
Baking soda yang bereaksi dengan kandungan asam akan memunculkan gelembung karbondiokisda.
Nah, gelembung itulah yang kemudian akan membuat adonan kue atau roti mengembang dengan baik.
O iya, bahan dengan kandungan asam juga berperan sebagai penyeimbang rasa pahit yang dimiliki oleh baking soda.