Apa Itu Mangut Lele?

Bahan-Bahan

• 4 ekor lele (dikerat-kerat)
• 2 sdt air jeruk nipis 
• 1/2 sdm garam 
• 2 buah cabai merah besar (dipotong 1cm)

Baca Juga: 11 Kuliner Pasar Gede Solo

• 2 buah cabai hijau besar (potong 1 cm)
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk purut (buang tulangnya)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (ambil putihnya, memarkan)
• 1/2 sdm garam 
• 1 sdt gula merah 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1/2 sdm garam

Baca Juga: 8 Tempat Kuliner di Solo yang Terkenal

• 1 sdt gula merah 
• Minyak untuk menggoreng 

Bahan Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
• 4 butir kemiri (sangrai) 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe

Baca Juga: 5 Oleh-Oleh Kuliner Khas Solo, Bisa Tahan Lama di Perjalanan

Cara Membuat Mangut Lele

1. Marinasi lele. Caranya, lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam sampai rata. Diamkan 15 menit. 

2. Goreng lele di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat kemudian tiriskan. 

3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga keluar aroma harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sampai mendidih.

5. Masukkan lele. Masak sampai mendidih. Angkat.

Nah, mangut lele pun siap untuk disajikan, Adjarian.

Itulah yang dimaksud dengan mangut lele dan resepnya yang bisa langsung dicoba di rumah.