adjar.id - Indonesia memiliki banyak kuliner yang menggunakan daging sebagai bahan utamanya, seperti sate, rawon, gulai, dan sebagainya.
Nah, daging perlu diolah dengan baik agar teksturnya tidak menjadi keras atau alot.
Ternyata, daun pepaya bisa digunakan untuk melembutkan daging dengan cara mencampur atau membalut daging menggunakan potongan daun pepaya dan didiamkan beberapa waktu.
Daun pepaya mengandung enzim papain, yaitu enzim yang bekerja mengubah protein dalam daging sehingga daging lebih empuk dan lembut setelah dimasak.
Tonton video ini juga, yuk!