adjar.id - Zat yang perlu ditambahkan agar adonan roti mengembang adalah ragi atau yeast, Adjarian.
Ragi atau yeast adalah zat mikroorganisme yang bisa melakukan fermentasi, sehingga adonan roti bisa mengembang.
Kandungan yang difermentasi oleh ragi pada adonan roti adalah karbohidrat.
Karbohidrat yang difermentasi akan menghasilkan CO2 (karbon dioksida) dan terperangkap dalam gluten (zat dalam tepung) dan membuat adonan roti menjadi mengembang.
Tonton video di bawah ini, yuk!