9 Jenis Sayur dan Cara Terbaik Mengonsumsi Sayuran

Jika Adjarian, membutuhkan vitamin C, maka lebih baik konsumsi tomat dalam keadaan mentah.

Pasalnya, jika tomat dimasak membuat kandungan vitamin C di dalamnya akan hilang dan kandungan likopen meningkat.

Likopen atau lycopene adalah hidrokarbon karotenoid merah cerah yang ditemukan dalam tomat serta buah-buahan dan sayuran merah lainnya.

Meskipun likopen secara kimiawi merupakan karoten, ia tidak memiliki aktivitas vitamin A, Adjarian.

2. Bayam

Bayam lebih baik dimasak lebih dahulu sebelum dikonsumsi karena akan meningkatkan kandungan nutrisi seperti zat besi, magnesium dan seng.

Namun, bayam juga bisa dimakan mentah karena kandungan vitamin C dan E, serat, enzim, dan asam amino dalam jumlah yang baik.

Baca Juga: Apa Bedanya Sayur Organik dengan Sayur Nonorganik? #AkuBacaAkuTahu

3. Kubis

Kubis, memiliki vitamin C yang akan hancur saat dimasak, tetapi memiliki kandungan kalsiumnya.

4. Brokoli

Brokoli jika dimakan mentah mengandung tiga kali lipat jumlah senyawa pencegah kanker sulforaphane.