adjar.id - Ada perbedaan antara lemak dan minyak.
Mengetahui perbedaan antara lemak dan minyak merupakan hal yang penting.
Tujuannya agar kita bisa mengurangi mengonsumsi keduanya secara perlahan.
Terlebih bagi kita yang sedang ingin mengurangi konsumsi lemak dan minyak.
Lemak dan minyak merupakan lipid yang berasal dari trigliserida.
Nah, lemak dan minyak ini sebenarnya memiliki keterkaitan erat, Adjarian.
Meski begitu, keduanya tetap memiliki beberapa perbedaan.
Perbedaan Lemak dan Minyak
1. Perbedaan Titik Leleh
Lemak dan minyak memiliki perbedaan dari segi titik lelehnya atau bentuknya pada suhu ruangan.
Pada suhu 25 derajat, lemak akan berbentuk padat, sementara minyak akan berbentuk cairan di suhu tersebut.
Baca Juga: Apa Fungsi Lemak yang Ada di Dalam Tubuh Manusia?
Yap, lemak mempunyai titik leleh yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak.
Maka itu, wujud lemak tidak berubah pada suhu ruangan.
2. Perbedaan Sumber
Sebagian besar lemak ini berasal dari hewan, sementara minyak sumbernya berasal dari tumbuhan.
3. Perbedaan Ikatan Rangkap
Lemak dan minyak mempunyai ikatan rangkap yang berbeda di dalam molekulnya.
Lemak akan bersifat jenuh pada suhu kamar karena bentuknya yang padat dan di dalamnya tidak mempunyai ikatan rangkap.
Sedangkan, minyak mempunyai satu atau lebih ikatan rangkap di dalam molekulnya.
Semakin banyak jumlah ikatan rangkapnya, maka titik leleh minyak akan semakin rendah.
3. Perbedaan Kandungan Asam Lemak
Kandungan asam lemak di dalam lemak dan minyak juga mempunyai perbedaan.
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Karbohidrat, Lemak, Protein, Vitamin, dan Mineral
Lemak mempunyai kandungan banyak asam lemak jenuh, sementara minyak memiliki kandungan asam lemak tidak jenuh yang banyak.
Hal ini membuat lemak bisa menaikkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh, sementara minyak tidak bisa melakukan hal tersebut.
4. Perbedaan Kandungan Yodium
Kandungan yodium di dalam lemak dan minyak juga berbeda, Adjarian.
Minyak yang bersumber dari tumbuhan memiliki banyak kandungan yodium.
Sementara lemak yang berasal dari hewan memiliki kandungan yodium yang lebih sedikit.
Itu tadi beberapa perbedaan lemak dan minyak.
| Coba Jawab! |
| Apa perbedan lemak dan minyak dari sisi titik lelehnya? |
| Pertunjuk: Cek halaman 2. |
Tonton video ini juga, yuk!