adjar.id - Tahu tidak Adjarian, aroma tidak sedap yang dimiliki keju sangatlah bermanfaat dalam proses penyempurnaan antara mikroba dan bakteri di dalam keju, lo.
Yap! benar sekali, walaupun mengeluarkan aroma yang tidak sedap, aroma tidak sedap tersebut juga merupakan bagian penting dari keju.
Hal ini dikarenakan bakteri dan jamur yang tumbuh di dalam keju sudah memasuki proses pematangan, dengan ini keju akan mengeluarkan senyawa enzim yang dapat memecah asam amino.
Nah, asam amino ini juga memiliki peran penting yang dapat menghasilkan bau, tekstur, dan juga rasa pada beberapa jenis keju seperti camembert, stilton, dan limburger, ya.
Tonton video ini, yuk!