Pengemulsi adalah salah satu zat aditif yang juga banyak digunakan.
Pengemulsi digunakan untuk menyatukan dua bahan yang jika langsung dicampurkan tidak bisa menyatu dengan sendirinya.
Contoh zat pengemulsi yang sering digunakan adalah lesitin dan juga kedelai.
Baca Juga: Pengertian Zat Aditif dan Pengertian Pewarna
Nah, contoh makanan yang dibuat dengan tambahan pengemulsi di antaranya adalah mayones.
Di dalam mayones terdapat lemak dan juga air. Kedua bahan tersebut tidak bisa bersatu.
Oleh karena itu, digunakan lesitin atau kuning telur untuk menyatukan kedua bahan tersebut, sehingga lemak dan air pada mayones tidak terpisah.
Itulah penjelasan tentang zat aditif pengental dan pengemulsi, Adjarian.
Sekarang kita jawab pertanyaan di bawah, yuk!
| Pertanyaan |
| Apa saja contoh bahan pengental alami? |
| Petunjuk: Cek halaman 2. |