adjar.id - Sayuran bayam mengandung senyawa bernama nitrat yang saat dimasak tidak akan hilang dan akan masuk ke dalam tubuh kita saat kita konsumsi.
Nitrat dapat memberikan beberapa manfaat bagi tubuh. Namun, saat kita makan bayam yang sudah dipanaskan beberapa kali, nitrat ini akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.
Nitrit ini berbahaya, Adjarian. Jika bertemu dengan senyawa lain, nitrit akan berubah menjadi zat karsinogen.
Karsinogen sendiri merupakan zat utama yang bisa menyebabkan tubuh kita terkena kanker.